Lemon pie

Esta receta la uso hace varios años, creo que es de Osvaldo Gross. Nunca falla!
Lemon pie
Esta receta la uso hace varios años, creo que es de Osvaldo Gross. Nunca falla!
Paso a paso
- 1
Colocar la manteca pomada junto con el azúcar y la ralladura de limón. Batir hasta blanquear la preparación. Unir el huevo y batir hasta obtener una crema. Unir la harina con la sal. Volcar en el bol y a baja velocidad formar la masa, cubrir con film.Enfriar en heladera de 30 a 60 minutos antes de usar.
- 2
Estirar la masa hasta que quede de 3 a 4 mm de espesor. Forrar con la masa un molde de tartera o aro de 24 cm diámetro. Cocinar en horno cubriéndola con un papel y algún material pesado que evite que la masa se levante. Horno a 180°C por 20 a 25 minutos. Retirar el papel y la carga. Enfriar.
- 3
Para el relleno: Mezclar en una cacerola de acero inoxidable: las yemas, los huevos, el azúcar y el jugo y ralladura de limón.
Colocar sobre fuego bajo y cocinar removiendo hasta que espese.
Cuando espesa retirar del calor y volcar en un bol. Entibiar y agregar la manteca de a poco. Formar una crema homogénea. Volcar el relleno tibio sobre la tarta y alisar la superficie. - 4
Enfriar y decorar con merengue italiano.
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Esta tarta o pastel, es una combinación deliciosa de base crujiente de masa quebrada, con un relleno muy cremoso con sabor y aroma de limones frescos y una superficie de nubes cremosas de merengue.No necesitas ser un experto pastelero para disfrutar de este suculento manjar, algo entretenido de hacer pero ¡¡¡DELOCIOSO!!!.Puedes guardarlo en la nevera como máximo dos días, aunque dudo que tardes en comértela.Ver el video del paso a paso en: https://youtu.be/1fmrOISQEikLink para Base de masa Quebrada dulce:http://midulcerincondulce.blogspot.com.es/2016/10/base-masa-quebreda-dulce.HTMLLink para Merengue Italiano: http://midulcerincondulce.blogspot.com.es/2016/10/merengue-italiano.HTML Mi Dulce Rincón
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