Hígado 🐄encebollado a la Colombiana 🇨🇴
Hay diversas maneras de cocinar hígado 🐄 encebollado. Te presento una opción tradicional de la zona Cundiboyacense Colombiana 🇨🇴 . Incorporar el hígado en tu dieta, será un hábito saludable ya que proporciona hierro, mineral esencial para prevenir y tratar la anemia 💪. Además el hígado contiene vitamina A, otras del complejo B y minerales que te ayudan a mantenerte sano. También es una proteína de rico sabor y muy económica, que acompaña y complementa muy bien el almuerzo. Y es muy fácil de preparar. 😋
Hígado 🐄encebollado a la Colombiana 🇨🇴
Hay diversas maneras de cocinar hígado 🐄 encebollado. Te presento una opción tradicional de la zona Cundiboyacense Colombiana 🇨🇴 . Incorporar el hígado en tu dieta, será un hábito saludable ya que proporciona hierro, mineral esencial para prevenir y tratar la anemia 💪. Además el hígado contiene vitamina A, otras del complejo B y minerales que te ayudan a mantenerte sano. También es una proteína de rico sabor y muy económica, que acompaña y complementa muy bien el almuerzo. Y es muy fácil de preparar. 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Con éstos ingredientes listos... Manos a la obra.
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En primer lugar, debemos lavar el hígado 🐄 con agua 💧 fría y retirar las venitas y telita blanca que generalmente lo recubre. Ponerlo en un bol y condimentarlo con una pizca de sal, el perejil 🍃 y uno de los gajos de cebolla en trozos grandes, haciendo un suave masaje al hígado 🐄 con los trozos de la cebolla. Ésto hará que se impregne de su sabor y fragancia. Reservar por unos 10 minutos. 🕒
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En una sartén 🍳 o asador ligeramente engrasado (con el aceite vegetal), poner el hígado a fuego medio por unos 3 a 4 minutos (o hasta que empiece a cambiar su color). Será el momento de voltearlo y dejar cocinar por el otro lado.
- 4
No debes dejarlo demasiado tiempo, ya que quedará seco y duro. Lo ideal es retirarlo del fuego 🔥 cuando aún se vean salir sus jugos.
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Cuando esté casi listo el hígado, picar finamente el cilantro y el gajo de cebolla larga restante. Se hace en éste momento para evitar que el cilantro se oxide.
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Ahora, es el momento de servir poniendo sobre el hígado, la cantidad que desees de cilantro y cebolla que acabamos de picar. Yo acompañé con arroz 🍚 blanco y una ensalada fresca de aguacate 🥑, pepino 🥒cebolla y tomate 🍅. Lo más rico 😋 de éste plato, es servirlo y consumirlo inmediatamente. Así se puede disfrutar de una carne (de hígado) jugosa y suave.
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