En un cazo ponemos la leche, la nata, los 120 gramos de azúcar y la vaina de la vainilla abierta por la mitad y rapada para separar las semillitas de la vaina y llevamos ebullición.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría y cuando empiece a hervir el contenido del cazo lo retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas (yo uso las de vainé ya que tienen mayor poder gelificante que otras marcas).

Disolvemos y colamos la mezcla. Colocamos en los moldes. (Para que quede diagonal hay que inclinar el molde durante su enfriamiento)

Cocemos las frambuesas en agua y azúcar al gusto. Trituramos y colamos.