Tamizar los ingredientes secos en un bowl. El cacao debe ser Amargo, (en uruguay marca Copacabana es buena) Si deseas agrégale una pizca de canela o una cucharada de café instantáneo.

Hacer el buttermilk -se hace mezclando leche apenas tibia con un chorrito de jugo de limón puro y reposar 5”- Agregarlo a la mezcla junto a los huevos, aceite y esencia de vainilla. Batir a mano. Tip: El aceite de coco le da un toque de sabor. Asegúrate de que si usas aceite de coco, no agregarle la canela ni el café, sino va a ser mucha mezcla de sabores. El sabor estrella es el chocolate, el café, la canela o el coco son para darle un toque.

Agregar el agua caliente (tiene que estar muy caliente pero no a punto de hervor) Tiene que quedar una masa semi líquida.

Enmantecar un molde. Verter la masa y llevarla a horno precalentado unos 30 minutos. Luego de 20” pinchar la masa con un mondadientes. Ir pinchando de a ratos, cuando este salga seco, la masa está pronta. (Tené en cuenta que como la masa entra al horno semi líquida va a tardar un poquito más en cocinar) Dejar reposar en el horno (no sacar de golpe, el golpe de frío hace que el bizcochuelo baje)