Hervir la espinaca o acelga, retirar bien toda el agua y cortarla chiquita. También se puede preparar con la que ya viene congelada

Por otro lado, preparar la salsa Blanca casera o comprar el polvito para hacerla. Yo la hago casera con los ingredientes que les indique, tiene que quedar bien espesa

Mezclar la acelga con la salsa Blanca y condimentar a gusto. A mi me gusta agregarle también en este paso queso rallado. Si es posible enfriar un poco la preparación en la heladera. Si no tenes tiempo se puede hacer igual, pero la salsa Blanca debe estar espesa.

Poner en un recipiente para rebozar un poco de harina, en otro pan rallado y en otro batir 2 huevos agregando un poquito de leche y condimentando

Preparar bolitas con las acelgas, pasarlas primero por harina y luego aplastarlas un poquito como si fueran hamburguesas. Después pasarlas por el huevo y por último por el pan rallado

Lo ideal es prepararlas todas antes de cocinarlas

Freírlas o cocinarlas en el horno que quedan igual de ricas. Yo las acompañé con milanesas de pollo caseras.