Empezar por mezclar los ingredientes secos, la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Mezclar bien.

Hacer una corona y poner el huevo, la esencia, el aceite y la leche, esta última de a poco. Ir mezclando con batidora y añadir leche si hace falta.

Una vez que esté bien incorporado todo, poner en el molde de muffins, puede ser con o sin pirotines. Si se hace sin pirotines, enmantecar y enharinar bien el molde.

Cocinar en horno medio a bajo por 20 minutos, sacar cuando estén doraditos y dejar enfriar para desmoldar.