Precalentamos el horno a 180º C. El pastel se hace al baño María, por lo que tienes que poner agua en la bandeja del horno donde vayas a poner el molde con el pastel. Engrasamos con mantequilla un molde para plum-cake y colocamos rebanadas de pan de molde sin corteza en toda la base del molde, sobre estas ponemos lonchas de queso y cubrimos con el jamón york.

Volvemos a repetir la con pan, queso, jamón y terminamos con pan. Dependiendo de la anchura o del largo del molde, a lo mejor tienes que adaptar los ingredientes poniendo más o recortando por algún lado para que te quede bien.

Una vez montado el pastel batimos los huevos y los mezclamos con la leche evaporada, un pellizco de sal y pimienta. Regamos el pastel con ello y esparcimos un poco de azúcar por encima.

Horneamos al baño María durante 30-40 minutos aproximadamente o hasta que el huevo se haya cuajado. Se puede comer caliente o frío, pero te aconsejo que esté caliente para disfrutar del queso fundido.

Observaciones: a lo mejor no tienes que seguir la cantidad de los ingredientes al pie de la letra, porque puede que tu molde sea más largo o más ancho que el mío (las cantidades que doy de pan, jamón y queso son en función del tamaño de mi molde) y puede que necesites alguna loncha de más de cada cosa. Con los huevos y la leche evaporada si que tienes que seguir las medidas. Por cierto, el puntito de azúcar tostado encima le da un sabor exquisito.