Para la pasta: ponemos a hervir agua en una olla, y cuando esté lista echamos la pasta, añadiendo una pizca de aceite de oliva y sal. Dejamos hasta que la pasta esté al punto y escurrimos en abundante agua fría. Reservamos.

Mientras la pasta se va haciendo, troceamos el ajo muy fino y la cebolla en juliana y los echamos en una sartén con una pizca de aceite. Cuando la cebolla esté pochadita, añadimos el bacon a la sartén y removemos hasta que quede dorado.

(Opcional) En caso de añadir champiñones: laminamos, lavamos bien para quitarles la tierra y escurrimos el agua. Echamos en la sartén cuando el bacon ya esté dorado y removemos todo a máxima temperatura hasta que dejen de soltar agua y estén hechos.

Una vez hecho el bacon (y los champiñones), añadimos la nata a la sartén y removemos a fuego lento hasta que la salsa vaya espesando.

Nota final: si se opta por la pasta solo con nata, sin queso, añadid una pizca de pimienta molida al final para darla un toquecito de sabor a la nata. [Pero mucho mejor el queso ☝🏽😌].