Limpiamos el costillar, sacándole la mayoría de la grasa, pero dejando una pequeña capita.
Partimos los dientes de ajo y los machacamos.Cuando ya estén listo, les agregamos aceite de oliva, el tomillo, el orégano, el perejil picadito pequeño, la sal y la pimienta. Hacemos una pasta que será nuestro aliño para el costillar.

Colocamos el.costillar en una fuente para hornear, si no cabe, divida el costillar en dos, coloquele la pasta de aliño que preparamos.
Precaliente el horno y a fuego medio coloque el costillar con la parte del hueso para abajo. Cocinar por media hora, luego voltear las piezas de costillar y colocar la lata de cerveza. Cocinar media hora más, siempre a fuego medio.

Cumplido el tiempo, voltear nuevamente las piezas y colocar el fuego fuerte por 20 min, sacar las piezas sin apagar el horno aún, cortar y chequear que estén cocidas, si aún les falta un poco, colocar por 15 min más. Si no, tu costillar esta listo!. Acompañar con papas cocidas, un arroz, un cous cous o solito...