Vamos a empezar con la salsa. Lava, parte en cuartos los tomates, agrega la cebolla, ajos, chiles y comino, licua muy bien, cuela y lleva a una olla con un chorrito de aceite vegetal. Deja que se cueza a fuego medio por unos 10 minutos aproximadamente.

Vamos con la carne. Mezcla las dos carnes, agrega los huevos, el cuarto de cebolla picadita, una cucharada de consomé y polvo de hornear. Una vez mezclado agrega poco a poco el pan molido hasta que la carne quede con consistencia.

Parte el queso en pedazos pequeños.

Toma porciones de carne haz una bolita, a mi en lo particular me gustan pequeñas, haz un hueco en el centro y pon un pedazo de queso, cierra, así hasta terminar la carne.

Agrega poco a poco las albóndigas en la salsa que debe de seguir hirviendo a fuego bajo, con la cuchara ve moviendo con cuidado y haciendo espacio. Deja cocer por unos 10 minutos aproximadamente para que la carne se cueza.

Sirve con arroz, frijoles, y con crema, así es como a mi me encantan.

Buen provecho. ॐ