Lava bien el pollo y ponlo a cocer con el agua, cebolla y consomé. Apaga el fuego cuando le falte un poco para completar el cocimiento.

Aquí tenemos los ingredientes para guisarlo:

Para las personas que no conozcan el azafrán de bolita. A la izquierda está el azafrán con su cáscara y en la cucharada ya lo tenemos limpio. Parecen como pimientas más grandes. Sirve para pintar de color amarillo las comidas. En realidad, no sé si les dará sabor.

Lava los jitomates y la cebolla. Pícalos.

Pon en la licuadora el azafrán (sin cáscara), los ajos, las pimientas y los cominos.

Pon 2 cucharadas de aceite a calentar y acitrona la cebolla y los jitomates.

Cuando al pollo le falten unos 20 minutos para cocinarse, con unas pinzas, saca pieza por pieza y acomoda encima del jitomate y cebolla acitronados.

Cuela el caldo y con unas 2 tazas de éste, muele perfectamente lo que tenías en la licuadora.

Agrega al pollo, lo que acabas de licuar, todo el caldo en que se coció el pollo y el arroz crudo. Revuelve bien. Tapa. En cuanto empiece a hervir, cuenta 20 minutos (es el tiempo para que el arroz esté cocido).

Prueba la sazón. Si le falta sabor, agrégale algo de sal. Para mí, estuvo perfecto. ¡Dios mío, cuánta falta me has hecho!!! Qué recuerdos, por Dios.....!!!!!