Rissoto de verduras

Name: Rissoto de verduras
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 pocillos arroz; 3 cebollas; 3 dientes ajo grandes; 2 zanahorias grandes; 200 grs espinaca o acelga blanqueadas; a gusto morrón; a gusto sal, pimienta y nuez moscada; 100 grs manteca o margarina; 200 grs aproximadamente de queso rallado puede ser Parmesano, Reggianito o Romanito; 1 litro caldo de verduras

Nanu Almiron @cook_5082732

Rissoto de verduras

Nanu Almiron @cook_5082732

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

4 pocillosarroz
3cebollas
3 dientesajo grandes
2zanahorias grandes
200 grsespinaca o acelga blanqueadas
a gustomorrón
a gusto sal, pimienta y nuez moscada
100 grsmanteca o margarina
200 grsaproximadamente de queso rallado puede ser Parmesano, Reggianito o Romanito
1 litrocaldo de verduras

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Colocar el caldo a fuego para tenerlo caliente al momento de usarlo.
2

Picar la cebolla en cubos y los ajos en laminas. Rehogarlos en la sarten con la mitad de la manteca y un poco de sal
3

Incorporar a la sartén las verduras cortadas en cuadritos y rehogar hasta que ablanden un poco. Salar y pimentar de manera moderada, porque el caldo también tiene sal.
4

Agregar el arroz y mezclar con los demás ingredientes. Cocinar durante 3 a 4 minutos revolviendo para que no se pegue. Lugo agregar caldo como para que cubra todo y dejar cocinar a fuego lento.
5

A medida que se vaya consumiendo el caldo, agregar mas, nuevamente hasta cubrir el arroz. Hacer esto hasta que el arroz este cremoso, siempre con el fuego bajo.
6

Una vez que veamos que el arroz esta cocido, con el fuego al minimo agregar la manteca restante y mezclar. Luego apagar el fuego y agregar el queso rallado. Mezclar todo y servir de inmediato.