Cocinar la coliflor en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Reservar hasta que se enfríe.

Una vez frío, picar la coliflor y colocar en un recipiente junto con zanahoria rallada, cebolla y ajo picados, mezclamos.

Agregamos el huevo y el pan rallado, mezclamos hasta lograr una mezcla homogénea. Dejamos reposar mientras cortamos el queso para rellenar los bastones.

Con la mano vamos tomando pequeñas porciones de nuestra mezcla y rellenamos con queso, vamos dando forma rectangular con las manos y colocando en una placa para horno con aceite o fritolin.

Llevamos a horno precalentado y vamos controlando que se cocine de manera pareja en cada lado.

Cuando estén doraditos, ya están listos para servir, se puede acompañar con puré, arroz o ensalada. Que lo disfruten!