Con unas hras de antelación...cortamos en rodajas a la berenjena, las cebollas y las salgrueseamos para que se deshidraten, preparamos el menjunge espacial con el ajo prensado, sal, pimentón, ají molido, aceite y agua.

Nos vamos de compras y traemos a los tomates, que también rodajeamos y salamos....Luego de una hora más, medimos la harina espelta integral........

La harina común, la vevadura seca y la de trigo integral, Mezclamos y dejamos hermanarse unos 10min.

Luego agregamos agua y amasamos, dejamos reposar 10-15min.

Y dividimos en 3, iy a un tercio, en cuatro, estiramos un tercio, pintamos con 4 cucharadas de menjunge y tomateamos, estiramos el troo cioter, menjungeamos y berengeneamos.

Ahora estiramos al tercio en cuartos, lo pintamos, cebolleamos y....

Tomateamos, ahora ponemos en el horno al primer tercio, que es el berengeneado, estará en la parte de arriba unos 8min. mientras cortamos el roquefort y separamos el jamón, y abrimos los paquetes de queso.

Ahora salió del horno así que la tapizamos con cebolla, roquefort y queso y al horno 14-18min. Junto con el tercio acuartado, que estará en la parte de arriba del horno unos 7-8min.

Con el resto de berenjenas rellenamos al otro cuarto y llegada la hora sacamos del horno a las piccetas y pomenos ahora en la parte de arriba al último tercio, 7min. mientras jamoneamos y la ponemos en la parte del medio del horno unos 15-18min.

Le llego la hora del tapizado a la tercera, y como la primera salió, no hay fotos, pero la tapicé con jamos y quesos, a la primera la pinceleó con el resto del menjunge que agué para que alcance.

Servimos y elmorzamos.....

Se va la segunda chan chan chaaannn..........

Y la tercera.........