Tarta de queso Quark con vainilla y frambuesas (Tarta Alemana)

Name: Tarta de queso Quark con vainilla y frambuesas (Tarta Alemana)
Yield: 8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr. azúcar; 7 huevos L a temperatura ambiente; 1 kg. (2 tarrinas) queso Quark con sabor a vainilla; 1 sobre preparado para natillas o flan; 1 poco sal (montar las claras); Para hacer la base necesitamos:; 175 gr. harina de todo uso; 40 gr. azúcar; 120 gr. mantequilla a temperatura ambiente; 1 cucharada sopera esencia de vainilla

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Es una tarta de queso muy deliciosa, una textura esponjosa con sabor a vainilla y una base riquísima de galleta con mantequilla hacen de esta tarta una auténtica maravilla, muy sencilla de hacer y con un resultado realmente estupendo!

Tarta de queso Quark con vainilla y frambuesas (Tarta Alemana)

javilowin @cook_9148682

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

25’preparacion-70’horneado

8 personas

200 gr.azúcar
7huevos L a temperatura ambiente
1 kg. (2 tarrinas)queso Quark con sabor a vainilla
1 sobrepreparado para natillas o flan
1 pocosal (montar las claras)
Para hacer la base necesitamos:
175 gr.harina de todo uso
40 gr.azúcar
120 gr.mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada soperaesencia de vainilla

Guardada

Paso a paso

25’preparacion-70’horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo
3

Molde a usar: 22 cm. de ancho, 9 cm de alto, forrada la base con papel de hornear
4

Primero vamos a hacer la base: en un bol ponemos la harina, azúcar, mantequilla y esencia de vainilla, amasar hasta conseguir una masa homogénea y con un aspecto fino
5

Poner la masa en el frigorífico 15’ tendrá que endurecer un poco para poder extenderla
6

Poner la masa en la base del molde, extenderla muy bien procurando que suba un poco por todo el contorno, pinchar con un tenedor la base, meter en el horno y dejarla cocer durante 15’ pasado el tiempo sacar y reservar
7

Separamos las claras de las yemas
8

Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen
9

Añadir el sobre de flan y el queso y batir muy bien
10

Montar las claras con una pizca de sal
11

Vamos a añadir las claras a nuestra mezcla de queso de poca en poca cantidad y con movimientos envolventes (muy despacio y sin prisas este es el secreto para que nos quede muy alta)
12

Antes de poner la mezcla en el molde pondremos un poco de mantequilla en todo el contorno (así no se pegará la tarta) ahora ponemos la masa en el molde y metemos al horno de 60’-70’ comprobar con aguja que sale seca (este es su aspecto a los 50’ de horneado)
13

Cuando comprobemos con aguja que está hecha, apagar el horno y abrir un poco la puerta del horno 5’ pasado el tiempo abrir un poco más y así sucesivamente hasta que esté prácticamente frío el horno
14

Dejar enfriar a temperatura ambiente, sin desmoldar tapar con film transparente y meter al frigorífico mínimo 6 horas
15

Pasado el tiempo despegar con un cuchillo todo el contorno y desmoldar
16

Con paleta de cocina levantar la tarta con cuidado y ponerla sobre fuente de presentación
17

Decorar con frambuesas
18

Cortar una ración con cuidado está muy esponjosa
19

Una tarta muy suave y deliciosa con sabor a vainilla
20

La mezcla de la galleta con el relleno es una maravilla
21

Muy deliciosa! Guardar en frigorífico.
22

Lista para comer!