Estirar las tapas de empanadas un poco y colocarlas en una asadera con aceite. Pincharlas para que no se inflen y cocinarlas a fuego bajo (160°-180°) por aproximadamente 10min, o hasta que se doren.

Dejar enfriar y comenzar a armar el rogel. Colocar una tapa, y una capa de dulce de leche. Repetir el procedimiento hasta terminar.

Para decorar hacer un merengue, batiendo una clara a punto nieve. En una olla colocar 10 cucharadas de azúcar con 3 de agua y formar un caramelo. Incorporarlo a la clara en forma de hilo y seguir batiendo durante 5 min mas.

Colocarlo sobre el rogel y listo!