Aqueça o azeite numa caçarola e coloque a cebola para suar em fogo médio.

Assim que as cebolas ficarem translúcidas adicione o arroz e mexa bastante deixando fritar um pouco.

Coloque o vinho, aumente o fogo e deixe evaporar mexendo sempre.

Coloque três conchas de caldo de legumes fervendo. Mexa de vez em quando para não grudar. Quando o caldo começar a secar adicione mais um pouco de caldo. Continue assim até que o risoto esteja no ponto.

Adicione os tomatinho e a salsinha. Misture e sirva bem quente.