Pesto de calabacín
Este pesto de calabacín es una salsa muy fresca, delicada y rica, ideal para estas temperaturas y las más veraniegas, ya que usamos producto de temporada, se hace en 10 minutos y no necesita cocción alguna.
Cuando lo hice por primera vez, lo usé para condimentar una pasta, pero casa muy bien con gnocchi de patata también, con unos ravioli de ricotta, etc.
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Pesto de calabacín
Este pesto de calabacín es una salsa muy fresca, delicada y rica, ideal para estas temperaturas y las más veraniegas, ya que usamos producto de temporada, se hace en 10 minutos y no necesita cocción alguna.
Cuando lo hice por primera vez, lo usé para condimentar una pasta, pero casa muy bien con gnocchi de patata también, con unos ravioli de ricotta, etc.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar el calabacín, quitar la punta y rallarlo, o bien cortarlo en rodajas muy finas.
- 2
Ponerlo en el bol de la picadora, junto con los demás ingredientes. Triturar, hasta obtener una mezcla homogénea.
Si hace falta, parar y remover con una cuchara de vez en cuando.
- 3
Guardar el pesto en tarritos y conservar en la nevera o en el congelador, hasta su uso.
- 4
Cuando hagáis la pasta, sacarla al dente y saltearla con el pesto. Emplatar y decorar (si se quiere) con algunas semillas al gusto y una vuelta de molinillo de pimienta.
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