
Conejo a la brasa con tomate

Receta catalana de conejo a la brasa y luego sumergido en una salsa de tomate, con mucho ajo, arégano y tomillo.
Conejo a la brasa con tomate
Receta catalana de conejo a la brasa y luego sumergido en una salsa de tomate, con mucho ajo, arégano y tomillo.
Paso a paso
- 1
Se cogen los ajos, se pican y se sofríen ligeramente en una sartén.
- 2
Se coge los tomates se rallan y se añaden a la sartén donde ha sofrito los ajos. En una sartén con abundante aceite de oliva virgen. Se hace una salsa de tomate a fuego medio o lento.
- 3
Se añade el orégano, el tomillo y la sal.
- 4
Cuando esté a medio hacerse, se le añade el vaso de vino blanco y se deja reducir.
- 5
Mientras se termina la salsa de tomate, se salpimenta el conejo y se hace a la brasa. Que esté bien en su punto, tostadito y bien de pimienta.
- 6
Una vez acaba la salsa, se pasa la salsa a una cazuela, se le añade el conejo y se deja una media hora, a fuego lento, para que coja sabor.
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