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Langosta con Romesco
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Una foto de Langosta con Romesco

Langosta con Romesco

Assumpta
Assumpta @Assumpta_1408
Barcelona

Esta salsa típica catalana, casa muy bien con la langosta. Hace unos años, se hacía en todos las marisquerías del litoral catalán. Le da un toque muy especial.

Esta salsa típica catalana, casa muy bien con la langosta. Hace unos años, se hacía en todos las marisquerías del litoral catalán. Le da un toque muy especial.

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Langosta con Romesco

Assumpta
Assumpta @Assumpta_1408
Barcelona

Esta salsa típica catalana, casa muy bien con la langosta. Hace unos años, se hacía en todos las marisquerías del litoral catalán. Le da un toque muy especial.

Esta salsa típica catalana, casa muy bien con la langosta. Hace unos años, se hacía en todos las marisquerías del litoral catalán. Le da un toque muy especial.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 2langostas
  2. Sal
  3. aceite de oliva
  4. Para la salsa romesco:
  5. 10almendras
  6. 10avellanas
  7. 5pimientos de romesco
  8. 3tomates maduros
  9. 4 dientesajo
  10. 1 rebanadapan del día anterior
  11. aceite de oliva
  12. 1/2 vasitovinagre de vino
  13. 1guindilla pequeña
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Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Para la salsa Romesco:

  2. 2

    Se fríe la rebanada de pan con aceite de oliva hasta que esté tostadito y se retira.

  3. 3

    Se asan al horno: los pimientos, ajos, tomates.

  4. 4

    Se pican en el mortero: avellanas, las almendras, el pan frito, los ajos, los tomates y los pimientos.

  5. 5

    Se le añade la sal y la pimienta y se empieza a echar el aceite muy lentamente, para que ligue, como si fuera un all i oli o una mayonesa. Se deja reposar unas 3 horas.

  6. 6

    Trasncurrido ese tiempo, se pasa por un chino y ya se puede servir.

  7. 7

    Para las langostas:

  8. 8

    Se cortan las langostas longitudinalmente por la mitad y se salan.

  9. 9

    Se asan sobre una parrilla, hasta que estén en su punto.

  10. 10

    Se sirve 1/2 langosta por persona y se sirve la salsa a parte en una salsera, para que cada comensal, se sirva la cantidad que desee.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Assumpta le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/93553
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Assumpta
Assumpta @Assumpta_1408
miércoles, 28 de octubre de 2009 a las 12:00 AM
Barcelona
Vivo en Alicante desde hace más de 20 años. Estoy casada y tengo un hijo. Trabajo, pero mi mayor afición es la cocina. Cada día intento cocinar algo rico para mi familia. Comer bien diariamente me hace sentir feliz. Mi pareja cocina muy bien y nos pisamos por cocinar y sorprender al otro (cuando le trabajo nos lo permite). Mis hobbies son: la lectura (de libros o documentales de historia, literatura, novelas de intriga, costumbristas, novela negra...), pasear por la playa, el golf, el taichi, el Yoga, senderismo, el cine, viajar, el Esoterismo. Me considero una persona muy positiva, enérgica y alegre. Me gusta la gente con inquietudes y siempre dispuesta a aprender cosas nuevas. Recorrería miles de kilómetros para reencontrarme con un amigo. Cada viaje o cada visita a un restaurante, representan descubrir algo nuevo y maravilloso y me hacen feliz. Un regalo. Todo me hace ilusión y siempre estoy dispuesta a hacer las maletas, para ir a algún lugar. Para mí los días tienen pocas horas...
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