Salsa para Calçotada (Calçots)
ferran @cook_1089249
No soy un experto en esto, pero me la han pedido algunos amigos de fuera de Cataluña. Esta salsa me ha parecido la más idónea de las que he buscado. La fuente es #
Salsa para Calçotada (Calçots)
No soy un experto en esto, pero me la han pedido algunos amigos de fuera de Cataluña. Esta salsa me ha parecido la más idónea de las que he buscado. La fuente es #
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En un mortero (o batidora) se pone la sal al gusto y se pican los ajos. A continuación se agregan las almendras y las avellanas y se pican. Picamos los tomates. Agregar el aceite de oliva muy lentamente sin dejar de picar (o batir), hasta el punto en que la salsa queda bien para mojar los Calçots.
- 2
Para concluir se ponela rebanada de pan, la pulpa de la ñora.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ferran le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Soy uno de los primeros y más veteranos usuarios de Mis recetas, creo que en nº 24. Soy empleado de banca jubilado (con cincuenta y ocho años). Viudo y con una hija que estudió en Girona y trabaja allí. . Si llego a saber que la cocina me gustaba tanto de joven hubiera elegido ser cocinero. Me preocupa el cambio climático
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