Crêpes integrales con relleno de acelga y ricotta
Intenté hacer de esta receta lo más fit que pude, basándome en lo básico de los crêpes. Claro que cada quien lo puede adaptar a su gusto y con lo que tenga. En mi caso, adapte mi receta tradicional para que mi marido no saliera de su dieta 😊. Espero que lo pruebes y te guste !
Crêpes integrales con relleno de acelga y ricotta
Intenté hacer de esta receta lo más fit que pude, basándome en lo básico de los crêpes. Claro que cada quien lo puede adaptar a su gusto y con lo que tenga. En mi caso, adapte mi receta tradicional para que mi marido no saliera de su dieta 😊. Espero que lo pruebes y te guste !
Paso a paso
- 1
En un bowl desligar el huevo y agregarle las harinas. Mezclar bien. Agregar de a poco la leche a medida que se va mezclando con ayuda de una barilla. Poner la pizca de sal y la otra de azúcar, tapar con film y llevar al refrigerador como mínimo 30'. (la materia grasa se agregará una vez fuera del refrigerador)
- 2
Limpiar bien las hojas de acelga, retirarles el tallo, cortar y echarlas en agua hirviendo. Dejar por un minuto, colar y poner en agua fría por otro minuto más (hacemos esto para evitar que se siga cocinando, así conservamos su color y propiedades nutritivas)
- 3
Cortar la cebolla en pluma finita. Deshacer el queso ricotta (si lo compras en bloque, pero si consigues el cremoso, fantástico!). Hacer lo mismo con el queso cremoso.
- 4
En una sartén poner el aceite y la cebolla. Saltearlo un poco (hasta que se transparente). Agregarle la acelga cortada finamente y bien escurrida. Después de integrarlos bien, agregar los dos quesos y la sal. Mezclar y reservar.
- 5
Sacar del refrigerador la masa, agregarle los 30 ml de aceite y mezclar bien. Calentar la crepera o sartén con un poquito de aceite (derramar el excedente) y cargar un poco de la masa, mover la sartén rápidamente de forma a que cubra toda la superficie. Dejar cocinar por unos minutos y luego dar la vuelta (te darás cuenta cuando pases una lengüeta o espátula por los bordes, se despega fácilmente). Cocinar el resto de la masa e ir apilando los crepes, así se mantienen tibios hasta se utilizados.
- 6
Rellenar los crepes con el preparado y doblarlos por la mitad, hacer rolls o como más te guste.. Y a disfrutar!
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