Preparar la crema:
Batir las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido, agregar la leche hervida con la rama de vainilla y el café fuerte (si fuera necesario se puede reforzar con una cdita de café instantáneo. Se lleva al fuego, revolviendo continuamente hasta obtener una crema espesa.

Prepara la gelatina (ablandar con agua fría) y agregar cuando la crema este completamente fría.

Batir la crema de leche hasta que este firme y agregar a la crema de café (debe estar fría).

Armado de las copas de crema de café y merengue:
Cubrir el fondo de las copas o bol con una fina capa de bizcochuelo y reservar. Verter en los bols con el fondo de bizcochuelo hasta por lo menos la mitad de las copas y llevar a frío hasta que se solidifique. Agregar los merengues en trozos y decorar con la crema de leche batida con el azúcar y el coñac; las trufas y chocolate rallado. Y a disfrutar de un buen postre.