Berenjenas a la napolitana
Capas de berenjenas cortadas en rodajas, mozzarella y salsa de tomate por encima, se gratina con queso porvolone, super.
Berenjenas a la napolitana
Capas de berenjenas cortadas en rodajas, mozzarella y salsa de tomate por encima, se gratina con queso porvolone, super.
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas, cortar en rodajas o bien a lo largo, poner en un colador con sal gruesa y dejar 30 minutos para eliminar el sabor amargo.
- 2
Mientras tanto rehogar la cebolla picada fina, cuando tome color agregar la lata de tomate picado, salpimentar a gusto y dejar reducir a fuego lento hasta espesar.
- 3
Lavar y escurrir las berenjenas, acomodar en una fuente de horno con un chorro de aceite, hacer capas de berenjenas, poner trozos de mozzarella y verter algo de salsa previamente triturada. Seguir haciendo capas hasta terminar con todo los ingredientes.
- 4
La ultima capa se espolvorea con queso provolone rallado y se gratina.
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