Metemos las placas en agua caliente para que se ablanden (10 minutos) y una vez pasado el tiempo las ponemos a escurrir separadas unas de otras para que no se peguen.

Cortamos la verdura en trocitos pequeños y la salteamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra, una vez que esté dorandose la verdura añadimos la carne y sofreímos todo junto.

Salpimentamos y echamos dos cucharas de tomate frito y dejamos que siga sofriendo unos minutos más integrando las verduras con el tomate y la carne.

Una vez echo el sofrito montamos la lasaña, yo he utilizado 4 capas por persona y una vez montado añadimos queso rallado emmental arriba en la última capa de lasaña y metemos al horno para gratinar.