Se se le echan unos dientes de ajo cortados a rodajitas en una sartén con aceite y se doran.

Se trocean los ajos tiernos, al igual que las alcachofas (agregar limón para que no enegrezcan) y los pimientos.

Se parte la coliflor, y se obtienen los granos de las habas.

Se fríe todo esto muy bien para que al echar el arroz, la verdura no suelte agua. Una vez frito, se escurre bien el aceite y se añade un poco de tomate rallado sofrito.

En una paellera o sartén se pone agua, que se ha calentado previamente (se le puede añadir laurel o caldo de verduras), y se echa toda la verdura; cuando se pone a hervir, se agrega el arroz.

Se machaca en el mortero una ñora, unos dientes de ajo, un poco de sofrito, picándolo todo y se agerga en la paellera.

Cuando el arroz está casi cocido, se añaden los boquerones o las sardinas frescas.