Arroz y llampuga

Este arroz valenciano y balear se llama "*Arros amb Llampuga amb verduras*" Arroz con Lampuga (un pescado que predomina en las costas de Levante y en las islas Baleares.

A la llampuga también se le cocnoce como llapunga en alguna zonas

Este arroz valenciano y balear se llama "*Arros amb Llampuga amb verduras*" Arroz con Lampuga (un pescado que predomina en las costas de Levante y en las islas Baleares.

A la llampuga también se le cocnoce como llapunga en alguna zonas

Arroz y llampuga

Tito @cook_1089272

Cartagena (Murcia, España)

Este arroz valenciano y balear se llama "*Arros amb Llampuga amb verduras*" Arroz con Lampuga (un pescado que predomina en las costas de Levante y en las islas Baleares.

A la llampuga también se le cocnoce como llapunga en alguna zonas

Este arroz valenciano y balear se llama "*Arros amb Llampuga amb verduras*" Arroz con Lampuga (un pescado que predomina en las costas de Levante y en las islas Baleares.

A la llampuga también se le cocnoce como llapunga en alguna zonas

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

400 grarroz
3/4llampuga o pez dorado (un sustitutivo para los valenciano es verderol)
1/4calabaza
1/4bajocas o judías verdes
1/4pimiento rojo
1/2cebolla picada
azafrán
aceite de oliva
sal

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Sofreír en una sartén la ñora, ajos, tomate y una ramita de perejil y se pica en mortero, también se sofríen las tiras de pimiento y se reserva todo.
2

Limpiar y trocear la llampuga.
3

Sofreír ahora las judías, cebolla picada y un tomate maduro. Agregar el picado que hemos reservado añadiendo un poco de azafrán
4

Incorporar el arroz y sofreírlo durante un minuto. A continuación se agrega agua hirviendo. Al comenzar a hervir el agua nuevamente se añade el pescado y las tiras de pimiento rojo.
5

Elegir la textura final del arroz como caldoso o meloso