🇮🇳"Kashmiri Pulao hindú" de mijo solidario de comercio justo, bajo engrasa y vegano
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Versión alternativa de esta receta hindú en la que se cambia el arroz por mijo.
🇮🇳"Kashmiri Pulao hindú" de mijo solidario de comercio justo, bajo engrasa y vegano
Versión alternativa de esta receta hindú en la que se cambia el arroz por mijo.
Paso a paso
- 1
Dejar el mijo en remojo en agua filtrada la noche anterior. Después, lavarlo y, opcionalmente, dejarlo en un colador sobre algún recipiente para que se seque, removiéndolo de vez en cuando.
- 2
En una cacerola seca saltear la cebolla cortada en juliana y el ajo picado a fuego bajo hasta que esté tierna, removiendo cada poco tiempo.
- 3
Añadir el laurel, los clavos y la canela y saltear durante otro minuto, removiendo constantemente.
- 4
Añadir el mijo, el jengibre y la cúrcuma y cocinar durante otro par de minutos, removiendo constantemente.
- 5
Añadir la leche y seguir cocinando a fuego medio.
- 6
Cuando se iguale el nivel de la leche con el del arroz, añadir los anacardos, tapar la cacerola y bajar a fuego mínimo. Dejarlo cocinar durante unos 15 minutos. Después removerlo todo con cuidado.
- 7
Volver a poner la tapa, retirar la cacerola del fuego y dejar reposar durante al menos unos 5 minutos antes de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alberto Díaz le encantará ver cómo quedó.
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