Cortamos el salmón crudo en daditos y medio aguacate también. Aliñamos con : jugo de medio limón, aceite de oliva, eneldo, salada perrins y cebolleta troceada. Reservamos. Con el resto de aguacate, lo ponemos en un vaso de batidora, añadimos un diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva y sal. Trituramos y reservamos.

Para las obleas. Cubrimos la bandeja del horno con papel Albal, ponemos las obleas encima, separadas. Pintamos con aceite y añadimos sal y cadena. Sacar cuando estén doradas por ambos lados.

Cortamos el salmón marinado en cuadraditos.

Ahora vamos a montar el tartar. Utilizamos un molde redondo. En el fondo ponemos una oblea y encima el aguacate que trituramos, cubrimos el fondo entero. A continuación, añadimos el atún con aguacate que tenemos marinado. Encima otra oblea y por último el salmón marinado (que viene en paquetes) decoramos con un poco de la salsa de aguacate.😋