Postre Chocolate Blanco con Baileys y Cerezas

Comenzamos disolviendo los sobres de cuajada en un vaso de leche hasta que esté bien disuelta. Reservar.

En un cazo al fuego, ponemos los otros 2 vasos de leche, el chocolate blanco troceado y la nata líquida, disolvemos el chocolate a fuego medio hasta que la mezcla vaya a hervir. En ese momento, añadimos el vaso de leche con la cuajada, y removemos todo bien con cuchara de madera y seguimos cocinando y removiendo hasta que la mezcla vuelva a hervir. En ese punto, apartar del fuego.

Una vez retirado, añadimos la mitad del baileys y mezclamos bien. Reservamos.

En un plato hondo, ponemos los 50ml de leche y el baileys restante, mezclamos bien y vamos mojando los bizcochos de soletilla y colocandolos en cuencos individuales de postre (partièndolos en trozos).

Vamos añadiendo la mezcla de cuajada en los cuencos, sobre los trozos de bizcocho, llenando solo 1/3 del cuenco, para evitar que los bizcochos floten (nos interesa que los bizcochos queden incluidos en la mezcla, no flotando en la parte superior) y al cabo de un par de minutos seguimos añadiendo más mezcla dando tiempo a que la capa anterior haya solidificado un poco.

Terminamos llenando los cuencos, y al cabo de unos 5 min, añadimos la mermelada de cerezas (cantidad al gusto).

Llevamos a la nevera y dejamos reposar unas 4 horas o toda laa noche.