Pastelitos hojaldreados de carne
Elaboración Complicado
Paso a paso
- 1
Se hace la masa haciendo una alberca. Poniendo todos los ingredientes sal, azúcar, manteca, y agua.
- 2
Se revuelve y se amasa hasta obtener una masa suave y lisa.
- 3
Se cortan bolitas de aproximadamente 75gr. Y se reservan se deja reposar por dos horas.
- 4
Se revuelve manteca con la harina para hacer el relleno para El hojaldre obteniendo una manteca cremosa que se pueda untar sobre la masa.
- 5
Se extiende la masa sobre la mesa con las llamas de los dedos y se le agrega la manteca con la harina y se enrolla en un rodillo delgado hasta formar un gusanito que se le llama totornado se deja reposar por dos horas.
- 6
Se procede guisar la carne.
- 7
Se cuece la carne de cerdo en agua con sal,ajo y un trozo de cebolla y se pica en una moulinex.
- 8
Se sofríe en aceite la cebolla finamente picada con el ajo y chile dulces.
- 9
Se deja caer el tomate hasta formar una salsa.
- 10
Se agrega la carne y un poquito de caldo de donde se coció el cerdo.
- 11
Se deja caer la aceituna picada.
- 12
Se deja agrega la pasita y el achiote.
- 13
Se le pone un poquito de salsa inglesa se rectificar la sal.
- 14
Y se deja secar un poco que no quede aguanosa.
- 15
Ya que tenemos listo la masa y la carne procedemos a extender la masa en una Charola para hacer las bases de nuestros pastelitos
- 16
Se rellena de carne
- 17
Se tapan y se le espolvorea de azúcar y se mete al hornos una temperatura de 175°C por 45 minutos.
- 18
Y a disfrutar unos deliciosos pastelitos hojaldrero rellenos de carne.
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