Es un huevo por persona/plato. Se va integrando la harina de a poco al huevo, formando una masa uniforme que no se pegue en las manos ni en la mesada.

Se estira la masa sobre la mesada (colocar harina previamente sobre la misma) hasta que quede lo más fino que puedan. Enrollan la masa y van cortando.

Colocar los fideos dentro de una olla con agua previamente hervida, agregan una pizca de sal.