Relleno para carnes de hierbas, piñones y nueces

Este relleno para carnes de hierbas aromáticas, piñones y nueces es sencillo pero genial. Es ideal para carnes que se preparan en Navidad (pavos, pollos, faisanes, incluso cerdo, cordero...). Su autor es más universal de todos los cocineros británicos: Gordon Ramsay.

Relleno para carnes de hierbas, piñones y nueces

Mario @cook_1089290

En Francia, aunque de Granada

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

200 grmigas de pan blanco
125 grmantequilla
1cebolla finamente picada
1 ramitagrande de romero y tomillo, las hojas picadas sólo
6 hojassalvia fresca
1limón, la piel sólo
50 grpiñones
3 cdasperejil fresco, picado
1 cdtssal marina
pimienta negra recien molida

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Derretir la mantequilla en una sartén grande y rehogar ligeramente la cebolla y el ajo durante cinco minutos hasta que se ablande.
2

Remover con las hierbas un minuto , después añadir el pan rallado para absorber la mantequilla.
3

Mezclar bien en la piel del limón, los piñones y sazonar; cocinar a fuego medio durante unos siete minutos hasta que las migas empiezan a dorarse y estar crujientes.
4

Apartatr del furgo, mezclar el perejil y ya tenemos el relleno perfecto de aves con el asado de aves.