Cuando apenas caliente agregamos la cebolla y la papa

Luego con una cuchara agarrar una rodoja de papa y partir a la mitad apenas tocando, si papa se parte sola a la mitad ya esta pronto.

Apagamos el fuego y colamos arriba de un sartén en el que entre el colador así nos guardamos el aceite, y lo penomos en un bols con papel absorbente

Luego batimos los huevos bien batidos y le agregamos sal y un poquito de orégano.

Luego le agregamos las papas y la cebolla

Luego calentamos un sartén hondo y grande que no se pegue y agregamos la mitad de la mezcla

Y luego la otra mitad de la mezcla

Dejamos que se cocine bien por 2 min a fuego medio. Y luego con un plato grande lo ponemos encima del sartén

Y damos vuelta luego lo pasamos de nuevo al sartén con la parte que no se cocino y dejamos cocinar por 3 o 4 min a fuego bien bajo. Y ya esta pronto