Cabrito frito
*En Canarias a los cabritos, de apenas unos dos o tres meses, se llaman **baifos** y su carne es tan buena que en la isla de Fuerteventura es costumbre cocinarlos al horno sin más, acompañamiento que unos granos de sal.
*La receta del **Baifo frito** tiene su secreto en el adobo en el que está la carne del baifo durante dos días tomando el sabor del tomillo, romero, los ajos, la pimienta picona, el vino, etc
Cabrito frito
*En Canarias a los cabritos, de apenas unos dos o tres meses, se llaman **baifos** y su carne es tan buena que en la isla de Fuerteventura es costumbre cocinarlos al horno sin más, acompañamiento que unos granos de sal.
*La receta del **Baifo frito** tiene su secreto en el adobo en el que está la carne del baifo durante dos días tomando el sabor del tomillo, romero, los ajos, la pimienta picona, el vino, etc
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se corta el cabrito en pedazos mas bien pequeños, se sala bien y se ponen en una hondilla (bandeja). Se le espolvorea con el pimentón y con unos picaditos de tomillo y romero al gusto. Se reparten entre la carne los ajos y se hace lo mismo con unas lascas de pimienta picona. Se riega todo con vino y con aceite de oliva y se mezcla bien para que la carne absorba el adobo. Se deja macerar un mínimo de dos días.
- 2
Al día siguiente, se van sacando los trozos de carne y se fríen por tandas en aceite abundante.
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