Estos días que estoy algo más libre y no tengo mucho lío he estado recopilando receta de mi madre, recetas muy tradicionales y me ha aparecido esta del frangollo, me ha hecho muchísima ilusión.

Mi mama nos las preparaba siempre en los carnavales, igual que las torrijas de calabaza o las tortillas de Carnaval. Antes he dejado la de tortilla que también la tenía escrita por ella y ahora os dejo este tesoro, ha pasado por la manos ya de 5 generaciones y, aún seguimos preparándola en nuestras casa.

Mi abuela, desde que eramos pequeños nos contaba muchas historias sobre la cocina, ella era ama de casa y sabía cocinar muy bien, además su madre ya le contaba historias que luego ella contó a sus hijas y a sus nietas... Nos contaba que la receta original es con matalahuga, pero que en algunos lugares se preparaba también con leche.

El frangollo se prepara sobretodo en la Gomera, es típico de allí aunque eso era en la antigüedad, ahora se ha convertido en un postre típico de los Carnavales Canarios.