Ensalada francesa de Queso de Cabra a la vinagreta

Name: Ensalada francesa de Queso de Cabra a la vinagreta
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 ruedas queso de cabra; 2 escarolas; 6 lonchas bacon de 1 ctm. de grosor; sal y pimienta molidas al momento; pan del día anterior para freir; Para la vinagreta; 2 cdts mostaza en grano o a l'ancien (antigua); 2 cdts mostaza de Dijon Original; 1 echalote o cebollita tierna; 1 diente ajo; 4 cdas vinagre de vino de jerez; 200 ml. aceite de nuez o de oliva extra; hierbas: romero, albahaca, tomillo, cebollino

Maricha @cook_1089324

Esta es una de las recetas de ensalada más típicas de Francia. Es muy sencilla y está muy buena. Lo malo que tiene es que engorda un poco, por lo del cheso de cabra y el bacon, pero está decliciosa. Es un primer plato muy completo.

Ensalada francesa de Queso de Cabra a la vinagreta

Maricha @cook_1089324

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

6 ruedasqueso de cabra
2escarolas
6 lonchasbacon de 1 ctm. de grosor
sal y pimienta molidas al momento
pan del día anterior para freir
Para la vinagreta
2 cdtsmostaza en grano o a l'ancien (antigua)
2 cdtsmostaza de Dijon Original
1echalote o cebollita tierna
1 dienteajo
4 cdasvinagre de vino de jerez
200 ml.aceite de nuez o de oliva extra
hierbas: romero, albahaca, tomillo, cebollino

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Preparar la vinagreta:
2

Picar la cebollita o la echalote y el diente de ajo muy fino.
3

En un bol mezclar la mostaza con lo que hemos picado, el vinagre, las hierbas, un poco de pimienta y poquito de sal (no mucha porque la mostaza es muy fuerte) y el aceite. Meclándolas muy bien. Se reserva.
4

Se lava la escarola y se escurre bien.
5

Se pone en cada plato un montón de escarola.
6

Se corta el bacon en trocitos y se fríe el bacon y se colocan esparcido sobre cada uno de los platos.
7

Se cogen las rebanaditas de pan y se fríen. Se sacan y se ponen sobre papel de cocina, para que suelten el aceite.
8

Se coge las ruedas de queso y se ponen en un plato al microhondas, a 400 ò 600 de potencia, para que se caliente, sin deshacerse.
9

Con una espátula se coge el queso y se pone una rueda sobre cada montón de escarola.
10

Se decora con los trocitos de pan tostado.
11

Se sirve al momento, porque está bueno caliente.
12

Se sirve la vinagreta en una salsera y cada cual se sirve a voluntad.

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Maricha @cook_1089324

viernes, 18 de enero de 2008 a las 12:00 AM

Me llaman Maricha y soy francesa. Tengo un hotel en el campo en plenos Corbières, en Narbonne. Tengo 2 hijas, 2 nietos y 3 biznietos. Soy viuda desde hace muchos años y regento mi negocio 6 meses al año. El resto del tiempo lo dedico a viajar, a visitar a mis amigos, a descansar y , como no, a mi familia. Mis hobbies son: la cocina, viajar, la lectura, todo lo esotérico, el cine y la música de mis tiempos. Soy amante del buen vino, me encanta el té y el café. Y soy partidaria de la medicina naturista y la homeopática. Adoro España, su cocina y tengo grandes amigos en Barcelona. "Mi tercera hija" vive allí, yo la llamo así. Así es que, me ha parecido una buena idea meterme en este red social tan simpática y hacer intercambio de ideas.

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