Se unta el molde de mantequilla, se instala la pasta brisa y se pone un rato en la nevera, mientras preparamos el relleno.

Deshacer el azúcar con la mantequilla, hasta formar una pasta cremosa.

Luego añadir el 1/2 huevo batido y las almendras molidas. Mezclar bien.

Extender una capa de esta pasta en la base de la tarta. Reservar el resto.

Se pelan las manzanas (guarde las pieles), quiteles el corazón y mojelas con el zumo del limón.

Se cortan las manzanas en láminas finas y se colocan el el molde, sobre la crema de almendras, en forma circulary montadas unas sobre otras.

Se introduce en el horno precalentado, a 200º durante 20 minutos.
Preparación de la mantequilla de miel

Paso 8: se ponen las pieles de las manzanas en un cazo, con el Calvados, la miel, la mantequilla y el vino blanco. Se pone al fuego hasta que las pieles estén blandas. Se sacan las pieles de manzana y se deja reducir el resto. Debe quedar una crema.

Cuando la saque, decórela con las frambuesas y las hojas de menta o lo que Vd. quiera.