Ensalada de patata y judías blancas con mayonesa al curry

Name: Ensalada de patata y judías blancas con mayonesa al curry
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr judías blancas cocidas; 2 patatas medianas; 1 pimiento verde mediano; 1 pimiento rojo mediano; 1/2 cebolla; 7 tomates cherry; 15 gr Aceitunas sin hueso en rodajas; Opcional 1 lata de atún al natural; Al gusto Sal; 1 huevo; 300 gr aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita sal; 1 cucharada zumo de limón o zumo de lima; 2 cucharaditas curry

@apetitop @cook_12708527

Madrid

Una ensalada sencilla y fresquita, todo un clásico de las Recetas de Verano.
#Alambiquecocina

Ensalada de patata y judías blancas con mayonesa al curry

@apetitop @cook_12708527

Madrid

Una ensalada sencilla y fresquita, todo un clásico de las Recetas de Verano.
#Alambiquecocina

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

400 grjudías blancas cocidas
2patatas medianas
1pimiento verde mediano
1pimiento rojo mediano
1/2cebolla
7tomates cherry
15 grAceitunas sin hueso en rodajas
Opcional 1 lata de atún al natural
Al gustoSal
Mayonesa al curry
1huevo
300 graceite de oliva virgen extra
1 cucharaditasal
1 cucharadazumo de limón o zumo de lima
2 cucharaditascurry

Guardada

Paso a paso

1

En una cacerola, ponemos las patatas a cocer en agua durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
2

Mientras se cocinan las patatas, picamos los ingredientes (pimientos, cebolla y tomates cherry) en trozos pequeños y los incorporamos unos con otros.
3

Lavamos y escurrimos las judías de bote, y las incorporamos con pas aceitunas a los ingredientes picados.
4

Dejamos enfriar las patatas y trocemos en cuadrados pequeños. La incorporamos con el resto de ingredientes. Podemos añadir 1 lata de atún si quisiéramos.
5

Para la mayonesa: En el vaso de la batidora ponemos las 2 cucharaditas de curry, añadimos el huevo y el zumo de limón o lima, una pizca de sal y el aceite de oliva virgen extra.
Batimos todo, primero con la batidora en el fondo y sin mover, y cuando empiece a cuajar, vamos subiendo y bajando suavemente la batidora.