Lavar y cortar el pollo desgrasar si es necesario.

Rehogar en una olla con aceite después agregar la cebolla el ajo y pimiento picados y revolver otro poco. Luego agregar un poco de agua caliente y tapar.

Revolver cada tanto y agregar condimentos si se desea más el caldo en cubo

Después cuando el pollo esté cocido agregar más agua y el arroz más un poco de azafrán (o condimento para arroz)

Dejar que se cocine el arroz y antes de que esté agregar las arvejas tratando de que no se rompan ni se pegue el arroz y listo en un par de minutos