Lavar bien los conejos , desaguarlos con agua y vinagre de un día para otro , despresar, secar, aliñar con sal y pimienta, orégano y dorar la carne en aceite caliente, cortar la cebolla en pluma e incorporarla a la preparación junto al perejil picado, ajo machacado, laurel y zanahoria cortada en rodelas.

Revolver y cocinar, agregar la harina y el vino, revolver, cocer en llama baja hasta que ablande la carne, servir con papas fritas.