Hacer la masa: mezclar 100 g de manteca pomada con el azúcar. Añadir el huevo y mezclar, luego la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Añadir la harina de a poco y mezclar bien los ingredientes hasta que se forme una masa. Dejar reposar la masa en la heladera por 40 minutos.

Pelar las manzanas y cortarlas finas o en cubos, como prefieran. Añadirlas al fuego con canela y azúcar (yo use endulcorante). Retirar cuando estén tiernas pero antes de que se hagan puré. Dejar enfriar.

Crumble: se mezcla la manteca con el azúcar, luego se agrega la harina y por último canela. A diferencia de la masa hay que hacer un arenado.

Cuando la masa este fría, amasar y colocar en la tartera. Luego agregar las manzanas y por encima el crumble. Retirar del horno cuando el crumble se dore.