Poc Chuc
Poc Chuc, es un platillo típico de Yucatán, a base de carne de puerco (cerdo) asado, previamente marinada en jugo de naranja agria y servida con cebolla asada picada y una salsa llamada Xnipec (literalmente traducida como: "hocico de perro"), que se hace con jugo de naranja agria, tomate, cebolla y cilantro (lo he sacado de wikipedia y un libro de ciudad de Yucatán).
En sus orígenes era un plato muy sencillo y fácil de hacer: un pedazo de carne de cerdo salado asado a las brasas, acompañado de media naranja agria y una salsa de chile habanero (muy picante).
La receta la he obtenido del Diario de Yucatán, es de sus creadores, en una versión más moderna que es muy popular actualmente en Yucatán, gracias a ellos (Restaurante Los Almendros).
Poc Chuc
Poc Chuc, es un platillo típico de Yucatán, a base de carne de puerco (cerdo) asado, previamente marinada en jugo de naranja agria y servida con cebolla asada picada y una salsa llamada Xnipec (literalmente traducida como: "hocico de perro"), que se hace con jugo de naranja agria, tomate, cebolla y cilantro (lo he sacado de wikipedia y un libro de ciudad de Yucatán).
En sus orígenes era un plato muy sencillo y fácil de hacer: un pedazo de carne de cerdo salado asado a las brasas, acompañado de media naranja agria y una salsa de chile habanero (muy picante).
La receta la he obtenido del Diario de Yucatán, es de sus creadores, en una versión más moderna que es muy popular actualmente en Yucatán, gracias a ellos (Restaurante Los Almendros).
Paso a paso
- 1
Cómo preparar la carne:
Ponemos a marinar la carne durante 3 horas en nuestra mezcla (Ingredientes que hemos elegido para marinar, ver en el apartado de ingredientes), previamente preparada . - 2
Casi a la hora de servir, es cunado asaremos a la parrilla los bistecs de carne.
- 3
Cómo preparar las cebollas:
Echamos agua a calentar en una cacerola y añadimos las cebollas cortadas en cuadros durante 1 minuto. - 4
Retiramos las cebollas del fuego, las escurrimos y les agregamos el vinagre o naranja agria y el cilantro.
- 5
Añadimos la sal y la pimienta al gusto.
- 6
Emplatar:
Servimos la carne acompañada de la cebolla, 1/4 de naranja agria y una salsa de chiltomate. - 7
Acompañamos como guarnición un platito de frijoles colados y tortillas.
- 8
Se puede preparar también una salsa picante tamulada.
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