Se hace el refrito en una olla exprés menos la zanahoria. No hace falta picar mucho la verdura ya que una vez pochado todo, lo pasaremos por la batidora.

Añadiremos la carne salpimentada, un chorreón de vino blanco, una hoja de laurel, la zanahoria cortada a rodajas, los guisantes y un vaso de agua. Esperamos que se evapore el alcohol del vino y cerramos la olla unos 20 minutos.

Una vez pasado los 20 minutos, abrimos la olla y la dejamos abierta puesta en fuego lento para que espese la salsa.