Paella de marisco

Name: Paella de marisco
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/4 chirlas; 1/4 mejillones; 8 langostinos; 2 nécoras o 4 cangrejos; 1/4 gambas; 4 calamares pequeños; 2 limones; 1 hueso rape; 2 vasos arroz lavado; 6 vasos agua; Pimiento rojo; Pimiento verde; Pimiento amarillo; Tomate; 1/2 Cebolla; 3 dientes ajo; Paellador; Sal; Laurel

Fernando y Nuria @Haendriz

Moralzarzal

Paella de marisco

Fernando y Nuria @Haendriz

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

1/4chirlas
1/4mejillones
8langostinos
2nécoras o 4 cangrejos
1/4gambas
4calamares pequeños
2limones
1 huesorape
2 vasosarroz lavado
6 vasosagua
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimiento amarillo
Tomate
1/2Cebolla
3 dientesajo
Paellador
Sal
Laurel

Guardada

Paso a paso

1

Cocer 1 una hora la raspa de pescado y las cáscaras de gambas para hacer caldo
2

Hacer los mejillones con sal, laurel al vapor y juntarlo al caldo
3

Picar ajo, cebolla y pimientos
4

Pelar los tomates
5

Dejar las chirlas en agua con sal para que abran
6

Hacer el sofrito con los ajos, cebolla y pimiento
7

Salar el sofrito
8

Echar el tomate pelado y troceado
9

Echar los calamares y las gambas
10

Echar las chirlas
11

Echar los cangrejos
12

Echar el arroz y el agua
13

Poner los langostinos
14

Poner casi al final los mejillones
15

Dejar a fuego fuerte 10 minutos
16

Dejar a fuego lento hasta que consuma el agua.
17

Apagar el fuego y tapar paella