Poner el aceite en una cazuela de barro; cuando esté caliente poner la cebolla, y cuando empiece a tomar color ,echar el ajo, guindilla partida o rota; mezclar y cuando el ajo tome color añadir la harina; dar unas vueltas para mezclar todo y tostar la harina, y poner un poco de sidra y la merluza salpimentada, cubrirla con el resto de sidra, y las almejas por encima y los lados de la cazuela; tapar la cazuela para que queden todos los aromas.