Realizar la masa sable. Uniendo los ingredientes secos y realizando un arenado con la manteca. Cuando tengas una especie de “arena mojada”, agregar el huevo. NO SE AMASA. Se va uniendo de a poco y con cornet. Dejar reposar en heladera 15min aprox. Luego estirar y cocinar 10/15 min aprox en horno 180. Reservar

Para el relleno, mezclar el dulce de leche con el rhum o cognac, a gusto siempre manteniendo la estructura del dulce. Rellenar la base. Reservar

Para la ganache, calentar la crema de leche y volcar en el chocolate picado fino, dejar reposar unos minutos y luego mezclar, tiene que quedar homogéneo sin trazos de chocolate sin derretir. Volcar en la tarta arriba del dulce de leche y alisar. Meter en la heladera unos 15 min para luego poder decorar a gusto! Yo le hice un cordón con dulce de leche repostero.