Usé gelatina en polvo sin sabor, llamada también Colapiz en Polvo de 20 gr. Disolví en solo 1/4 taza con agua bien fría, tiene que quedarte como una esponjita. La reservas por un momento. La deje a temperatura de ambiente porque esta haciendo mucho frío, si por donde vives esta re caliente, lo guardas en la refrigeradora.

Para hacer mi decoración, hice un poco de crema chantilly con 1 taza de crema de leche fresca (Crema de Nata o Heavy Cream) NO de lata, bien fría y 2 cucharas soperas de azúcar finita o glass, esto es opcional!!!! La reservas, en la refrigeradora.

Ahora apagas el fuego, dejas unos 2 a 3 minutos, y luego vas a vacear esta preparación en tus moldes, en este caso estoy usando vasitos de plástico No. 5.5 y llenas sólo hasta la mitad del vasito. Dejas enfriar un poquito y lo llevas a la refrigeradora por más o menos 30 minutos!!!

En un bowl o lo que escojas, calientas 4 tazas de agua NADA más, cuando está bien caliente el agua, vas a vacear la gelatina, mueves muy bien y.. recuerdas que tienes ya hidratando la gelatina sin sabor??? ok, es el momento de llevarlo al microondas le das 10 segundos, si le falta un poquito le das otros 10 segundos más, listo, mueves bien y lo vaceas donde esta tu gelatina de agua.... Ok ya lo tienes. Sacas el flan y con cuidado (ayúdate con una jarrita es mejor), vas vaceando hasta el borde.