Coger las tiras de costillas y las cortáis o bien las dejáis enteras como más os guste. Salarlas.

Limpiar y cortar las cebollas en Alaskas. Partir los ajos, poner laurel partido varias hojitas, preparar con el aceite el pimentón y mezclar... Poner el vino y volver a remover echarlo por encima. Tiene que quedar cubierto bien. Si necesitáis más aceite y vino, lo ponéis. Lo mismo con el pimentón, eso yo lo hago a ojo, dependiendo las costillas que tengo.

Dejar macerar un día entero, si lo dejamos más días, mejor. Más tiernas quedarán y con más sabor.

Una vez que el tiempo ha pasado y queráis hacerlas, preparar el horno a 200•C

Las ponéis en una bandeja y las metéis al horno.

Ir vigilándolas, y si hay que dar la vuelta lo hacéis. Cuando estén doraditas las quitáis.

Nota: yo las acompaño de patatas fritas, con cebolla nata y queso emental...

Patatas: las pelamos y lavamos, las freímos en abundante aceite, con cebolla cortada fina. Cuando estén hechas las reservamos y en una bandeja de horno, ponemos las papas con la cebollita, le añadimos nata y le ponemos queso, emental. Y ya tenemos un plato rico y para acompañar, estas costillas ricas! Mmmmmm