Curry verde tailandes de gambas y pescado
Se trata de una receta típica de Tailandia. El Curry verde tailandés con pescado y marisco, es un plato exótico, pero ligero a la vez, muy perfumado y delicioso. Como siempre va acompañado de arroz blanco, aunque en esta ocasión se trata de arroz de jazmín. ¡Un placer!
Curry verde tailandes de gambas y pescado
Se trata de una receta típica de Tailandia. El Curry verde tailandés con pescado y marisco, es un plato exótico, pero ligero a la vez, muy perfumado y delicioso. Como siempre va acompañado de arroz blanco, aunque en esta ocasión se trata de arroz de jazmín. ¡Un placer!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparación de la Salsa de Curry:
- 2
Machacar en el mortero todos los ingredientes frescos, incluídas las especias. Luego páselo por una batidora, para que quede una mezcla fina y homogénea.
- 3
Cocinar la Salsa de Curry:
- 4
Poner el aceite de cacahuete y el de coco en una cacerola grande y caliéntelo.
- 5
Añadir la crema de coco diluida con un poco de aceite, para que no sea tan grasa.
- 6
Añadir la salsa de curry y freírla durante 12 minutos.
- 7
Añadir las hojas de lima machacadas e introdúzcalas en la cacerola, hasta que su aroma se note y suelte toda su esencia.No deje de remover, para que no se pegue o queme.
- 8
Añadir toda la leche de coco, el azúcar de palma y la salsa de pescado. Llévelo a ebullición y dejelo a fuego lento durante unos 10 minutos.
- 9
Añadir las berenjenas, los brotes de bamboo, las judías verdes, el apio, los tallos de malanga, las ramas de cilantro, el pescado y las gambas.
- 10
Ponga el curry en un recipiente grande y profundo, espolvoréelo con los cacahuetes picados y decorelo con el cilantro. Se acompaña de arroz de jazmín al vapor por encima.
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